1966年、京都は四条木屋町の一角に 、焼鳥専門店「鳥せゑ」を開業したのがはじまりです。
それから50余年、現在は直営とフランチャイズ合わせて全国に約20店舗を展開しています。

京料理をベースに、時代のニーズに合わせた鶏料理をお届しています。
おかげさまで、たくさんのお客様や地域の方にご愛顧いただき、今も少しずつ店舗を増やすことができております。

店舗数にこだわらず、...

「飲食業」と聞くと、仕込みや調理のような実務が思い浮かんできますよね。
でも今や飲食業も、「創造力」が必要不可欠になりました。
それは日々積み重ねられていくデータや、どんどん移り変わる時流を分析し、常に新しい「何か」を創り出していくことが重要だからです。
家庭では味わえない体験や、専門店でしか打ち出せない商品価値。
それは調理技術や、経験だけでは湧き上がってこないものです。
あなた...