1966年、京都は四条木屋町の一角に 、焼鳥専門店「鳥せゑ」を開業したのがはじまりです。
それから50余年、現在は直営とフランチャイズ合わせて全国に約20店舗を展開しています。

京料理をベースに、時代のニーズに合わせた鶏料理をお届しています。
おかげさまで、たくさんのお客様や地域の方にご愛顧いただき、今も少しずつ店舗を増やすことができております。

店舗数にこだわらず、しっかりと人材を育成してから出店する経営方針です。
今後ももちろん店舗拡大を目指しますが、やはり重要なのは「人」です。

弊社が求める人材は、「優しい人」です。
当たり前？ですよね。
しかし当たり前がなかなか難しいのです。

お客様はもちろんのこと、上司や部下、同僚や友人・家族まで、相手を思いやれる「優しい人」を求めています。
そしてそんな優しさこそが、我が社の精神です。

新しい世界に飛び込むことは、とても勇気とエネルギーの要ることです。
でも考えてみてください…。
誰しもが、初めは初心者であり未経験者です。
未経験で知らないから、感じることも気付くこともあります。
私どもが求めるのは、そんな新しい感性と、挑戦する気持ちです。
未経験だから、なんだっていうんだ！

日本には四季があります。
我が社の店舗でも、年に4回の季節メニューがあります。
これは全て、全社員で提案した中から決定します。

やはり商圏によって、お客様のニーズは異なります。
そしてそのニーズを肌で感じ取っているのは、店舗のスタッフです。

自分が開発したメニューを、目の前のお客様が美味しそうに召し上がる。
そのときの嬉しさと達成感、想像してみてください。